VINHO LEGADO DOURO TINTO 2015 C/CX

Cor rubi intensa. Aroma de grande intensidade e complexidade, com frutos vermelhos vivos, notas balsâmicas a resina e ligeiramente mentolado, presença de especiarias como alcaçuz, pimenta e gengibre, pedregoso, com uma madeira discreta e muito bem integrada. Na boca tem um excelente volume, taninos firmes, acidez viva, evidenciam-se as notas de frutos vermelhos, especiarias como a pimenta, com um final de grande elegância e harmonia.

O ano de 2015 foi seco ao longo da maior parte do ciclo vegetativo, tendo o mês de março registado menos 50% de precipitação em relação à média. Entre abril e maio a temperatura média foi superior à normal. Em junho e julho as temperaturas máximas superiores a 40oC tiveram impacto significativo no ciclo vegetativo tendo provocado uma antecipação da vindima em cerca de 2 semanas.
As uvas são provenientes de uma vinha centenária, da Quinta do Caêdo. A vindima é manual, as uvas são seleccionadas na vinha e no tapete de escolha, na entrada para a adega. Após desengace e suave esmagamento as uvas são encaminhadas para cubas inox, onde decorre a fermentação alcoólica. Realiza-se uma longa e suave maceração, com temperatura controlada, com o objetivo de extrair os compostos que expressam o terroir daquela vinha.
Maturação em barricas e tonéis, de carvalho francês, durante um período de cerca de 30 meses. Durante este período é sujeito a inúmeras provas e análises de forma a acompanhar a sua evolução. No sentido de preservar a mais alta qualidade, apenas é submetido a uma leve filtração antes do engarrafamento.