VINHO REDOMA BRANCO 2021

O branco redoma é proveniente de pequenas vinhas com mais de 40 anos, plantadas com diversas variedades, sendo as mais importantes o rabigato, a codega do larinho, o arinto, o gouveio, o boal e o viosinho. Estas vinhas especiais tendem a oferecer vinhos delicados e minerais com grande complexidade. Estas vinhas são plantadas em grandes altitudes, entre 400 e 700 metros, em solos de mica ardósia, no lado direito do rio Douro. O resultado final é um vinho impressionante, com grande intensidade, frescura e mineralidade. O rompimento dos vinhedos foi incomum no início de 2011, todo o ciclo foi antecipado e a colheita começou mais cedo do que nunca; no entanto, as vinhas plantadas mais altas foram mais lentas que as outras, e quando a colheita foi realizada, todos os vinhos apresentaram boa quantidade de ácido málico, muito importante para a frescura. Paladar dos vinhos brancos onde a fermentação malolática não é feita. Depois de resfriar o transporte e a triagem do caminhão, as uvas são prensadas muito rapidamente durante a noite, sem maceração a baixa temperatura, e decantadas durante 24 horas a baixa temperatura. A fermentação ocorreu em barricas de carvalho francês de 228 lts e estagiou por 10 meses com borras finas, sem fermentação malolática ou batonnage. 

Cor: translúcido

Sabor e Aroma: Aroma intenso, com notas complexas de frutas de limão, laranja e damasco, mais rico do que nas edições anteriores, também mostra forte caráter de pedra úmida, contribuindo para o caráter mineral persistente. Na boca é muito firme, com grande complexidade e frescura, graças ao maior teor de ácido málico. O caráter da fruta combina com as notas de flores brancas e os aromas de amêndoa e nozes. É muito intenso e persistente no palato, com grande potencial de envelhecimento.

Castas: Rabigato, Côdega de Larinho, Viosinho, Arinto

Estilo do vinho: Branco

Acompanha: Peixe assado no forno, pratos com carne branca. Sugestões vegetarianas: Macarrão ou macarrão, pratos com queijo.

Região: Portugal / Douro