QUINTA DE PANCAS TINTO

CASTAS

45% Touriga Nacional, 35% Cabernet Sauvignon; 20% Merlot

NOTAS DE PROVA

De cor rubi, com laivos violeta. Aroma fresco, com notas de fruta preta e ligeiro fumado da madeira. Na boca é suave mas expressivo. Os seus taninos polidos conjugados com boa acidez persistem na boca de forma equilibrada e elegante.

VINHA

As uvas que deram origem a este vinho provêm exclusivamente das vinhas da Quinta de Pancas, situada em Alenquer. As vinhas encontram se numa sequência de colinas e vales, protegidas pela Serra de Montejunto. Os solos são argiloso-calcários neutros de textura fina. O clima é mediterrânico com influência atlântica. Estas vinhas estão localizadas maioritariamente nas zonas mais altas da propriedade, conferindo às uvas maior acidez e consequentemente maior frescura aos vinhos.

VINIFICAÇÃO

As uvas foram transportadas para a adega e processadas de imediato. Após desengace total e esmagamento muito suave, cada variedade foi vinificada separadamente, com um regime diário de 2 remontagens manuais no decurso da fermentação alcoólica, que ocorreu em cubas de aço inox à temperatura controlada de 26ºC. Os vinhos estagiaram com madeira por um período de 9 meses.

HARMONIZAR/SERVIR

Acompanhar com carnes, massas e queijos. Servir à temperatura de 18ºC.