Vinho Quinta de Pancas Branco 2020

CASTAS

60% Chardonnay, 30% Arinto e 10%Vital

NOTAS DE PROVA

De cor citrina com laivos esverdeados apresenta um aroma exuberante, com notas tropicais, cítricas e algumas sugestões minerais. Na boca revela uma acidez viva e equilibrada. O seu final é longo e persistente onde se confirmam as notas aromáticas

VINHA

As uvas que deram origem a este vinho são provenientes das vinhas da Quinta de Pancas, situada em Alenquer. As vinhas encontram-se numa sequência de colinas e vales protegidas pela Serra de Montejunto. Os solos são argiloso-calcários neutros de textura fina. O clima é mediterrânico com influência atlântica A casta Arinto vem da parcela 27 que está plantada na encosta, o Chardonnay é proveniente das parcelas 26 e 29, cultivadas em terraço e o Vital da parcela 25. Estas parcelas estão viradas a nordeste com orientação N-S, o que implica uma menor exposição solar, traduzindo-se em maturações mais lentas e em vinhos com maior frescura.

VINIFICAÇÃO

As uvas foram colhidas no ponto ideal de maturação. Na adega após o desengace e prensagem suave, seguiu-se a decantação a frio dos mostos, os quais, após atingida a limpidez necessária, foram fermentados em cubas de inox, a uma temperatura controlada de 16C-17ºC, durante 4 semanas. O vinho estagiou durante 6 meses sobre as borras finas até engarrafamento.

HARMONIZAR/SERVIR

Acompanhar pratos de peixe, mariscos, saladas e vegetais. Servir à temperatura de 9ºC.