QUINTA DE PANCAS RESERVA ARINTO BRANCO
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CASTAS
100% Arinto
NOTAS DE PROVA
Límpido de cor amarelo citrino cristalino. Aroma delicado e complexo, com destaque para notas de carácter vegetal, citrino, frutas tropicais e sugestões a frutos secos. Na boca, revela uma acidez rústica equilibrada com bastante volume revelando frutas brancas (pêra, melão maduro) e confirmando o lado cítrico. O seu final é longo, amplo e persistente.
VINHA
As vinhas da Quinta de Pancas localizam-se numa sequência de colinas e vales, protegidas pela Serra de Montejunto. Os solos são argilo-calcários neutros de textura fina. O clima é mediterrânico com influência atlântica. As uvas que deram origem a este vinho provêm da Parcela 27 (vinhas com 23 anos de idade). Esta parcela está virada a nordeste com orientação N-S, o que implica uma menor exposição solar, traduzindo-se em maturações mais lentas e em vinhos com maior frescura.
VINIFICAÇÃO
As uvas foram vindimadas no dia 13 de Setembro, à mão para caixas de 15kg, e descarregadas directamente para a prensa, inteiras e com engaço. Os mostos foram separados (segundo critérios qualitativos) e sujeitos a uma decantação a baixa temperatura. Após terem atingido a limpidez necessária, os mostos, realizaram a fermentação em barricas novas e usadas de carvalho francês. Uma percentagem deste vinho (30%) iniciou a fermentação em cubas de inox e finalizou em barricas. O vinho estagiou 9 meses sob as borras finas, com “battonage”.
HARMONIZAR/SERVIR
A companhia perfeita para pratos elaborados de peixes (particularmente bacalhau), carnes brancas ou aves e queijos de sabor intenso . Servir à temperatura de 10-12ºC.
2a a 6a - 9:00 às 18:00